【支那そば 二階堂】再訪！とろとろ軟骨入り味噌ラーメン！

福島市笹谷にある「支那そば 二階堂」は、素材にとことんこだわるラーメン店。

木の温もりが感じられる落ち着いた空間で、出汁の旨みがしっかり詰まった一杯が楽しめます。

今回は「味噌ラーメン」に、+330円でトッピングの「軟骨」を追加していただいてきました。

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📅 投稿日：2025年10月18日
（※価格やメニューは変更となる場合があります）

🍜 実食レポート：「味噌ラーメン＋軟骨トッピング」

大きな軟骨が贅沢にのった一杯は、見た目からして迫力満点。

湯気とともに立ちのぼる味噌の香ばしい香りが、食欲をそそります。

軟骨は豚バラを二日かけて丁寧に仕上げたもの。

箸を入れただけでほぐれるほど柔らかく、口に入れるととろけるような食感です。

濃厚な旨味がスープに溶け込み、味噌のまろやかさと見事に調和しています。

スープはコク深く、味噌の香ばしさと出汁の旨みが重なって奥行きのある味わいを生み出しています。

麺は中太のちぢれタイプで、スープをしっかりと絡めながらもちもちとした食感が楽しめます。

今回も丁寧に仕上げられた一杯に大満足。

訪れるたびに、丁寧な仕事ぶりと素材の旨みを感じさせてくれるお店です。